Guma Ksantanowa
( ilość produktów: 1 )Guma ksantanowa (łac. Gummi xanthami) to popularna substancja żelująca, emulgująca, stabilizująca i zagęszczająca, której właściwości fizyczne i chemiczne wykorzystywane są w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym. Stosowana jako dodatek do żywności oznaczana jest symbolem E415 i wbrew opinii, że wszystko co “E” szkodzi, jest składnikiem bezpiecznym, dopuszczonym do użytku przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności.
Now Foods Guma Ksantanowa 170 g
- Rodzaj:
- Data ważności:
- Ilość dawek w opakowaniu:
Co to jest guma ksantanowa?
Guma ksantanowa to polisacharyd pochodzenia mikrobiologicznego otrzymywany w procesie fermentacji tlenowej węglowodanów z udziałem bakterii Xanthomonas campestris. W sprzedaży produkt dostępny jest w postaci białego lub jasnożółtego proszku.
Guma ksantanowa należy do hydrokoloidów, substancji, które w wodzie wykazują zdolności do formowania lepkich zawiesin i żeli. Jest odporna na zmiany temperatury, działania enzymów, procesy chłodzenia, mrożenia i pasteryzacji.
Przykładowe zastosowanie gumy ksantanowej
Guma ksantanowa - czy jest szkodliwa? Obecna jest w produktach żywnościowych takich jak majonez, ketchup, serki homogenizowane, topione czy zupy w proszku. W produktach kosmetycznych - składnik kremów i balsamów do ciała. Jest stosowana przez wegan i wegetarian jako zamiennik dla żelatyny wołowej oraz w diecie bezglutenowej jako zamiennik dla mąki i skrobi. Co ciekawe, guma ksantanowa zaliczana jest do substancji błonnikowych (tylko w niewielkim stopniu ulega degradacji w przewodzie pokarmowym) i może być pomocna w walce z zaparciami oraz ograniczać produkcję gazów jelitowych.
Jak stosować gumę ksantanową i gdzie ją kupić?
Wystarczy proszek rozpuścić w niewielkiej ilości wody i dodać do większej porcji płynu (sos, mleko, zupa). Przykładowo, aby zagęścić 250 ml koktajlu potrzebny jest 1 g gumy ksantanowej. Spożycie gumy ksantanowej nie powinno przekraczać 15 g na dobę. Produktu nie należy podawać niemowlętom i małym dzieciom oraz alergikom. Przed zastosowaniem gumy ksantanowej należy zasięgnąć opinii specjalisty.
Gumę ksantanową kupisz w sklepie internetowym NaturaWit.
W sklepie dostępna jest też guma guar - sprawdź!